Auteur: kokkiejaja

Nacho ovenschotel

Nacho ovenschotel

Mijn vrouw leek een nacho ovenschotel wel lekker. Een recept opgezocht, ik laat wel weten wat ik er van vind! Ingrediënten: 250 gram rundergehakt een grote tomaat, in kleine stukjes een rode paprika, in kleine stukjes een ui, gesnipperd een kleine rode ui, gesnipperd 150 […]

SATEH BABI OF AJAM

SATEH BABI OF AJAM

Een gerecht waarover je niet uitgepraat raakt: sateh. Alleen de manier van schrijven is al een twistpunt en over het te gebruiken vlees zullen we maar helemaal niet beginnen! Bijna een ieder heeft zijn eigen recept: variërend van een kant-en-klaar marinade uit de super tot […]

KNOFLOOKSAUS

KNOFLOOKSAUS

Met knoflooksaus wordt hoofdzakelijk een variant op de koude saus mayonaise of yogonaise met knoflook als smaakbepaler bedoeld. In Nederlandse knoflooksaus wordt vaak peterselie toegevoegd. Peterselie gaat volgens sommigen de nadelige werking van knoflook op de adem tegen. Peterselie verlevendigt daarbij het aanzien van de […]

STOOFVLEES

STOOFVLEES

Sommige dingen kun je simpelweg nooit vergeten. Eén van die dingen is de geur die er in de keuken hing wanneer mijn moeder ‘vroegâh’ suddervlees maakte. De hele middag stond de grote gietijzeren pan op een piepklein pitje om de inhoud zachtjes klaar te stoven. […]

MAKREEL AMÉRICAIN

MAKREEL AMÉRICAIN

Een tijd geleden kwam ik op Fok! een vraag tegen van iemand over Makreel Américain. Hij had dit ooit eens gegeten en vroeg zich af of iemand hiervan een recept had. Het volgende recept kwam naar boven en ik, nieuwsgierig zoals ik ben, heb het […]

HACHEE

HACHEE

Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten. De in Nederland veel gegeten hachee op basis van rundvlees, uien en zuur (meestal azijn of wijn), wordt tot de typisch Nederlandse keuken gerekend. Het gerecht wordt vaak geserveerd in […]

THAI-STYLE MUSSELS

THAI-STYLE MUSSELS

Dit moet het beste, meest ‘naar meer smakende’ mosselrecept zijn. Een bedrieglijk eenvoudige een-pot-maaltijd, sappige mosselen worden gecombineerd met rode en groene chillies, citroengras en gember. Je zult er niet genoeg van kunnen krijgen. INGREDIËNTEN 2 kg mosselen 6 lenteuitjes, grof gehakt 2 stengels citroengras, […]

TOM YAM GOONG

TOM YAM GOONG

Deze Thaise garnalensoep met citroengras is ongetwijfeld de meest bekende soep uit Thailand, bijna elke streek heeft wel een eigen aangepaste versie hiervan. Een subtiele mix van scherp en zuur met een citrusachtige boventoon. INGREDIËNTEN 250 g gepelde garnalen 750 ml water 2 teentjes knoflook, […]

TOM KHA GAI

TOM KHA GAI

Een heerlijke pittige Thaise soep waarmee je bijna iedereen blij maakt. INGREDIËNTEN 200 gr kipfilet 2 stengels citroengras 8 cm verse galangalwortel/laoswortel 3 stuks kaffir-limoen/djeroek peroet 4 stuks verse thaise chilipepertjes 10 stuks strochampignons 3 el limoensap 1 ltr kokosmelk vissaus 1 tl suiker verse […]

THAISE VISKOEKJES

THAISE VISKOEKJES

Een recept welke ik toevallig tegenkwam in de laatste zondagskrant van TC Tubantia, leek mij wel lekker! INGREDIËNTEN 2 ons vis (restjes tonijn, garnalen, kabeljauw etc.) 1 ui 2 thaise pepertjes 1 ei 1 el verse koriander 2 el oestersaus 1 el limoensap 7 el […]