Thais

THAI-STYLE MUSSELS

THAI-STYLE MUSSELS

Dit moet het beste, meest ‘naar meer smakende’ mosselrecept zijn. Een bedrieglijk eenvoudige een-pot-maaltijd, sappige mosselen worden gecombineerd met rode en groene chillies, citroengras en gember. Je zult er niet genoeg van kunnen krijgen. INGREDIËNTEN 2 kg mosselen 6 lenteuitjes, grof gehakt 2 stengels citroengras, […]

TOM YAM GOONG

TOM YAM GOONG

Deze Thaise garnalensoep met citroengras is ongetwijfeld de meest bekende soep uit Thailand, bijna elke streek heeft wel een eigen aangepaste versie hiervan. Een subtiele mix van scherp en zuur met een citrusachtige boventoon. INGREDIËNTEN 250 g gepelde garnalen 750 ml water 2 teentjes knoflook, […]

TOM KHA GAI

TOM KHA GAI

Een heerlijke pittige Thaise soep waarmee je bijna iedereen blij maakt. INGREDIËNTEN 200 gr kipfilet 2 stengels citroengras 8 cm verse galangalwortel/laoswortel 3 stuks kaffir-limoen/djeroek peroet 4 stuks verse thaise chilipepertjes 10 stuks strochampignons 3 el limoensap 1 ltr kokosmelk vissaus 1 tl suiker verse […]

THAISE VISKOEKJES

THAISE VISKOEKJES

Een recept welke ik toevallig tegenkwam in de laatste zondagskrant van TC Tubantia, leek mij wel lekker! INGREDIËNTEN 2 ons vis (restjes tonijn, garnalen, kabeljauw etc.) 1 ui 2 thaise pepertjes 1 ei 1 el verse koriander 2 el oestersaus 1 el limoensap 7 el […]

THAISE GEBAKKEN RIJST MET KIP

THAISE GEBAKKEN RIJST MET KIP

Een Thais recept voor gebakken rijst, dit is zo lekker als je het vers gemaakt in Thailand krijgt. INGREDIËNTEN 400 gr jasmijn of pandan rijst 300 gr kipfilet 2 eieren 1 medium ui 3 kleine thaise komkommers 2 verse limoenen 6 lenteuitjes 2 el vers […]

PHAD PRIK KHING

PHAD PRIK KHING

(H)eerlijk, snel en simpel! INGREDIËNTEN 6 el olie 400 gr kipfilet in dunne reepjes 400 gr sperziebonen 4 el thaise rode curry pasta 8 el vissaus 2 el suiker 2-4 teentjes knoflook 2 tl gember, gehakt BEREIDING: Roerbak de currypasta tot de aroma en olie […]

NUM TOK MU YANG

NUM TOK MU YANG

Dit is één van de traditionele Thaise boeren gerechten: In een warmhoudmand nam men kleefrijst mee, samen met dit gerecht. Men at het door met de vingers een rijstballetje te vormen en hierop wat vlees en ui te doen en het geheel in één keer […]

MU GOP PAD

MU GOP PAD

Een heerlijk gerecht uit het land van de glimlach. INGREDIËNTEN 300 gram magere speklapjes 400 ml water 2 tl zout 200 gram gestoomde broccoli roosjes 4-6 rode pepers (naar smaak) 2-4 teentjes gehakte knoflook 2 el lichte sojasaus 2 el oestersaus 1 tl suiker 4 […]

Mu Ga Ta

Mu Ga Ta

Normaal gesproken wordt dit varkensvlees gerecht geserveerd op een gloeiend hete stalen of gietijzeren plaat. Plaats deze plaat op een gaspit om het heet te stoken vlak voordat je het vlees erop legt en serveert. De sesamzaadjes voor gebruik in een hete droge wok goudbruin […]