KUNG PAO CHICKEN

KUNG PAO CHICKEN

Kung Pao Chicken is een pittige Chinees gerecht met kip, pinda’s, groenten en chilipepers. Dit klassieke gerecht is afkomstig uit de Sichuan-provincie van zuidwest-China en bevat dan ook de befaamde Sichuan peperkorrels. Hoewel de schotel in heel China voorkomt, zijn er regionale variaties die meestal minder pittig zijn dan de Sichuan-versie. Kung Pao Chicken is ook in diverse variaties bekend in de westerse Chinese keuken.

Snel en eenvoudig te maken, eenvoudig aan te passen aan je eigen smaak door meer of minder chilipepertjes toe te voegen.

Ingrediënten

  • 500 gram kipfilet in blokjes
  • 1 el maïzena
  • 1 el olie
  • 3 el gehakte bosuitjes
  • 2 tenen gehakte knoflook
  • 1 tl gedroogde gehakte chilipepertjes
  • 1/2 tl gemalen gemberpoeder
  • 2 el rode wijnazijn
  • 2 el donkere sojasaus
  • 2 tl suiker
  • 50 gram gebrande pinda’s
  • 1 verse rode peper

Bereidingswijze

  1. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestuif het met de maïzena.
  2. Verhit de olie in de wok en roerbak het vlees op hoog vuur gaar en bruin. Schep het vlees uit de pan en zet het even opzij.
  3. Gooi de uien, knoflook, gedroogde pepers en gember in de wok. Roerbak dit voor ongeveer 30 secondes tot 1 minuut. Haal de wok van het vuur. Roer de wijnazijn, sojasaus en suiker in een beker goed doorelkaar en giet het mengsel over de ui-mengsel in de wok. Voeg de kip en de pinda’s toe. Voeg de verse rode peper toe ter decoratie en warm alles goed door tot de saus verdikt en ‘plakt’ aan de kip.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


%d bloggers liken dit: