PITTIGE RUNDERBOUILLON MET PADDESTOELEN

PITTIGE RUNDERBOUILLON MET PADDESTOELEN

Een heerlijke bouillon om de chinese maaltijd mee te beginnen.

INGREDIËNTEN

  • 8 chinese paddenstoelen
  • 100 gr varkensfilet
  • 1 el gedroogde koriander
  • 1 bosuitjes, in ringetjes
  • 2 eieren
  • 1 ltr runderbouillon
  • 50 gr bamboescheuten
  • 2 el lichte sojasaus
  • 3 el rijstazijn
  • 1 tl suiker

MARINADE

  • 2 el sojasaus
  • 1 tl maizena

BINDING

  • 2 el maizena
  • 4 el water

BEREIDINGSWIJZE

  1. Snijd het varkensfilet in dunne reepjes en marineer het vlees met de ingrediënten van de marinade voor 20 minuten.
  2. Was en week de paddenstoelen voor enkele uren in koud water, verwijder de steeltjes en snijd de kapjes in dunne reepjes. Was de bamboespruiten onder koud stromend water en snijd ze in dunne reepjes.
  3. Klop de eieren los. Vermeng de ingrediënten van het bindpapje.
  4. Breng de runderbouillon met de sojasaus en de azijn aan de kook, voeg de bamboespruiten, de paddenstoelen en de suiker toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Voeg zoveel van het bindpapje toe tot de soep licht bindt. Voeg het varkensfilet en in een dun straaltje het losgeklopte ei aan de soep toe, zet het vuur uit en roer de soep goed door.
  5. Voeg de koriander (of peterselie) en de lente-ui toe, serveer heet.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


%d bloggers liken dit: