CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE

Een lekkere eenpansgerecht met mexicaanse roots. Eerlijkheid gebied te zeggen dat de chili con carne zoals wij hem kennen niet in mexico gegeten wordt.

INGREDIËNTEN

  • 2 middelgrote uien
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • 1 vers rode peper, van zaadlijsten ontdaan en in stukjes gesneden
  • 1 tl gemalen komijnzaad (djinten)
  • zout en vers gemalen zwarte peper
  • 500 gr rundergehakt
  • 200 gr zongedroogde tomaten in olie (potje)
  • 2 blikken hele tomaten, in stukjes snijden
  • ½ stokje kaneel
  • 2 blikken à 400 gr rode kidney bonen, uitgelekt

BEREIDING:

  1. Hak de uien en de knoflook in een Mixer fijn en fruit deze in een klein beetje olijfolie totdat ze zacht zijn. Voeg de rode peper, chilipoeder, djintan en zout en peper toe. Voeg het gehakt erbij en bak het rul, totdat alles bruin is.
  2. Hak de gedroogde tomaten in de mixer zodat deze een pasta vormt en voeg dit bij het gehakt. Voeg de tomaten, het kaneelstokje en 1 dl water bij het vlees. Proef even en voeg zonodig nog wat kruiden toe
  3. Doe het deksel op de pan en laat dit een ½ uurtje sudderen. Voeg de uitgelekte kidneybonen erbij en laat alles even doorwarmen.

TIP

  • Dit gerecht komt beter tot zijn recht als het een dag van tevoren is klaargemaakt!
  • Voeg eventueel creme fraiche toe.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


%d bloggers liken dit: