ZIGEUNERSAUS

ZIGEUNERSAUS

De klassieke saus uit de Duitse en Oostenrijkse keuken op basis van tomaten, bouillon en paprika. Serveer deze heerlijke saus bij een lekker stukje vlees (biefstuk, schnitzel, kippetje, hamburger etc etc etc) met frites of rijst en doperwtjes. Smakelijk!

INGREDIËNTEN

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)
  • 1/2 groen pepertje (zonder pitjes, in smalle ringetjes)
  • 1/2 rode paprika (kleine blokjes)
  • 1/2 groene paprika (kleine blokjes)
  • 100 gr champignons (dunne schijfjes)
  • blikje tomatenpuree (70 gr)
  • 4 el tomatenketchup
  • 1 el sambal manis
  • 1 el azijn
  • 2 el witte basterdsuiker
  • 1 dl kippenbouillon
  • 2 augurken (kleine blokjes)
  • evt. maizena (aangelengd met wat bouillon)

BEREIDINGSWIJZE

  1. Verhit de olijfolie en bak hierin de ui, knoflook en pepertje aan.
  2. Voeg de paprika’s en champignons toe en bak ca 5 minuutjes mee, tot ze wat zacht worden.
  3. Doe de tomatenpuree erbij, bak nog een minuutje, en voeg dan de ketchup, sambal, azijn, suiker en bouillon toe en laat doorpruttelen.
  4. Proef of er nog iets van suiker bij moet, doe er dan de augurk door. Bindt de saus eventueel met wat maizena als deze te dun is.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


%d bloggers liken dit: