HACHEE

HACHEE

Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten. De in Nederland veel gegeten hachee op basis van rundvlees, uien en zuur (meestal azijn of wijn), wordt tot de typisch Nederlandse keuken gerekend. Het gerecht wordt vaak geserveerd in combinatie met rode kool, appel of appelmoes en aardappelen of rijst.

INGREDIËNTEN

  • 5 uien
  • 50 g boter of margarine
  • 600 g grof hacheevlees
  • zout
  • (versgemalen) zwarte peper
  • 2 volle eetlepels bloem
  • 1 vleesbouillontablet
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 theelepel suiker
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels

BEREIDINGSWIJZE

Uien pellen en grof snipperen. In braadpan boter verhitten en vlees al omscheppend bakken. Ui na ca. 2 minuten meebakken.

Vlees bestrooien met zout, peper en bloem en omscheppen. Bouillontablet en ½ liter warm water toevoegen, zodat vlees net onderstaat. Azijn, suiker, laurierblaadjes en kruidnagels toevoegen.

Aan de kook brengen en vlees met deksel schuin op pan op zacht vuur (op sudderplaatje) in ca. 3 uur gaar stoven. Jus proeven en eventueel op smaak brengen met zout en peper.

Serveren met gekookte aardappels of aardappelpuree en rode kool.

TIP

  • in plaats van hacheevlees kunt je ook 600 g doorregen runder- of riblappen gebruiken. Vlees droogdeppen met keukenpapier en in dobbelstenen snijden.
  • met appelstroop en appeltjes: Voeg 2 eetlepels appelstroop toe in plaats van azijn. Snijd 2 geschilde appels (Cox of Elstar) in partjes en stoof die de laatste 10 minuten mee
  • met tomaat en sambal: Snijd het vruchtvlees van 2 ontvelde tomaten zonder zaadjes in blokjes en voeg ze de laatste 5 minuten toe. Breng de hachee op smaak met 1 eetlepel ketjap en 2 theelepels (of meer) sambal badjak. Serveer deze pittige hachee met sperziebonen in plaats van rode kool


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


%d bloggers liken dit: