THAI-STYLE MUSSELS

THAI-STYLE MUSSELS

Dit moet het beste, meest ‘naar meer smakende’ mosselrecept zijn. Een bedrieglijk eenvoudige een-pot-maaltijd, sappige mosselen worden gecombineerd met rode en groene chillies, citroengras en gember. Je zult er niet genoeg van kunnen krijgen.

INGREDIËNTEN

  • 2 kg mosselen
  • 6 lenteuitjes, grof gehakt
  • 2 stengels citroengras, houtachtige delen verwijderd, grof gehakt
  • 5 cm gember, grof gehakt
  • 2 teentjes knoflook, schoongemaakt
  • 4 groene pepers, grof gehakt
  • 1 bosje koriander liefst MET de wortels!
  • 2 el arachideolie
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 el vissaus
  • sap van 1 limoen
  • 1 rode chilipeper in fijne plakjes

BEREIDING:

  1. Was de mosselen grondig in een bak met koud stromend water. Verwijder de kapotte schelpen.
  2. Doe de lente-uitjes, citroengras, knoflook, groene pepers en de eventuele korianderwortels in een blender en mix dit alles tot een pasta. Voeg eventueel wat water toe wanneer de pasta te droog is.
  3. Verhit de arachideolie in een grote pan met deksel. Bak de pasta voor 2-3 minuten. Voeg de kokosmelk, vissaus en limoensap toe en breng dit alles aan de kook. Voeg de mossels toe en stoom deze met de deksel op de pan in 4 tot 5 minuten gaar tot de mossen open staan.
  4. Serveer de mosselen met het korianderblad en rode chilipeper.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


%d bloggers liken dit: